Ingredientes:

• 4 dientes de ajo triturado
• Sal al gusto
• 2 tazas de crema de leche
• 3 tallos de cebolla larga
• 3 libras de pechuga de pollo
• 16 tazas de agua
• 4 mazorcas tiernas partidas en trozos
• 2 libras de papa sabanera
• 1 libra de papa criolla
• 1 rama de cilantro
• 1 rama de guascas
• 1 taza de alcaparras
• 4 aguacates medianos
• Tomillo al gusto
• Albahaca al gusto
• Romero al gusto

Preparación:

1. Agrega las pechugas de pollo a tu olla a presión Yedi Houseware y sumergelas en agua.
2. Usando la opción “Poultry”, pon a hervir las pechugas por 30 minutos (hasta que el pollo esté blando), luego agregar la cebolla, el ajo, y la papa pastusa y sabanera en rodajas hasta que estas estén disueltas. Adicionar la sal, el tomillo, la albahaca y el romero al gusto.
3. Se sacan las pechugas y la cebolla; Y al caldo se le agregan las mazorcas con la papa criolla permitiendo su cocción a fuego lento hasta lograr la densidad deseada. Se le añaden las guascas 5 minutos antes de servirlo.
4. En caso de que el pollo se desee servir deshilado, se debe agregar en el momento de servirlo. Y en caso de que sea en presa completa, se debe servir una porción en cada plato. También se pueden servir las carnes deshilachadas mezcladas con la crema, y así dar una mejor apariencia.
5. El plato se acompaña con aguacate; las alcaparras y la crema de leche se sirven aparte para que cada persona se sirva a gusto.
6. Las mazorcas se sirven enteras o desgranadas con el ajiaco.